Re: [器具] 家用刀具升級挑選請益 | 食品工廠資訊網
:是否還有其他建議趁機入手的刀款呢?·:但像剁雞骨魚骨是否較建議用中式刀具?·:有比較類似新建成的文武刀嗎?·:不知是否適用一般磨刀新手入門?·:→ ...
作者coppi (JOSIPA LISAC When a man)
標題Re: [器具] 家用刀具升級挑選請益-藤寅作/臻/六協
時間Fri Jun 3 18:41:28 2022
※ 引述《hsuanshadow (天影)》之銘言: : 家裡料理多用在切蔬果(最硬大概就是玉米) : 切雞腿骨、去魚頭(頻率大約一週一次) : 單把預算2000內 : 想趁日幣低價時在Amazon入手幾把實用刀具 : 目前預計購入藤寅作(藤次郎) FU503三德刀 三德18公分左右 刀長略短 對於稍微大顆的蔬菜不是很方便 個人建議看你廚房空間跟砧板大小如果夠的話 從21牛刀下手會更方便 如果喜歡拿刀鏟食材 可以考慮寬版牛刀 https://www.ruten.com.tw/item/show?21844888063899[1] 10cr15comov鋼材 可以當作中國版vg10來看待 牛刀最大利處主要在於刀尖處理一些肉類食材更加方便 三德則是菜跟體積小的肉方便 : 是否還有其他建議趁機入手的刀款呢? https://www.ruten.com.tw/item/show?21847047152102[2] 處理魚頭 日系師傅常用的出刃 剁點禽類骨頭也是ok的 : (若能提供廠牌.型號等資訊更能避免買錯) : 但像剁雞骨魚骨是否較建議用中式刀具? 這兩種算是比較好搞的骨頭類型 豬牛骨一般家裡通常比較少 : 網購看過臻 六協 等廠牌 : 還是沒什麼頭緒該買哪款刀 臻我自己是買 https://www.ruten.com.tw/item/show?21808695716351[3] 木柄剁刀 但我自己是買大的 臻的這把應該是aus10三合鋼 我都拿來剁1.5公分的冷凍牛排 根據他的22.5度開刃來看 應該不要太粗的豬骨都可以 像牛大腿骨之類的要用更厚重的刀 這把鋼材的耐久力還不錯 因為正常而言冷凍肉是不能剁的 但我自己一晚上剁超過一百片來算 大概也就刀刃反白而已 稍微1000# 3000#磨一下就能削紙了 : 有比較類似新建成的文武刀嗎? 文武刀 比片刀厚 比剁刀薄 刀工夠可以考慮拿來小剁 大剁還是剁刀更好用 : https:...
剁刀 文武刀 台中菜刀王 PTT 永 切れ 王 ptt 安全菜刀 PTT 張 小泉 菜刀 PTT 六協 水果刀 PTT 建成刀剪行 PTT 剁刀推薦 剁刀推薦ptt 金門剁刀 剁刀厚度 日本剁刀 剁雞刀 剁刀ptt 中式剁刀 蔥爆梅花肉片 味一食品有限公司 day juice果日飲ptt day juice果日飲團購 火鍋肉片種類 陳和春 蒜苗料理 台糖豬肉片
[器具] 請推荐可以剁骨頭的菜刀 | 食品工廠資訊網
想買給家母用,但是不知道怎麼挑。 希望是萬用中式菜刀或是剁骨頭比較方便的。 (反正一定要能剁骨頭) 之前買過雙人牌中式菜刀(非剁刀) 家母原本很 ... Read More
[問題] 刀具推薦 | 食品工廠資訊網
coppi: 刀具組含刀架,但不確定你媽適不適應牛刀魚刀三德刀的組 08/27 07:17 ... isco: 肉桂刀(切菜,拍蒜頭,切肉的萬用刀,只差不能剁骨),水果 ... Read More
[器具] 剁肉的刀子 | 食品工廠資訊網
coppi: 菜薄剁刀砍骨,厚刀鋒角度也不同 03/18 11:54. 推a1121210: 剁刀(斬骨刀) 片刀(切肉刀) 03/18 12:18. 推akbobo: 你住台北的話推薦濱江市場 ... Read More
[問題] 完全新手刀具的選擇 | 食品工廠資訊網
請各位版友為在下解答,謝謝大家-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 推Oceanscented: 目前用三德刀、小刀、剁刀,可以應付大部分需求07/11 21:26. Read More
[問題] 可以斷雞骨的菜刀 | 食品工廠資訊網
以前跟肉販買雞, 通常肉販會幫你處理好大小和去骨或是切塊但從costco買回來的, ... lifelover:中式剁刀可以~ 但是沒練過又要切小塊的話要小心. Read More
[閒聊] 請問大家有推薦的菜刀牌嗎? | 食品工廠資訊網
發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.98.113 ※ 文章網址: ... 我自己是分三德刀、中式菜刀、剁刀和廚房剪刀就搞 05/10 21:23. Read More
Re: [器具] 家用刀具升級挑選請益 | 食品工廠資訊網
: 是否還有其他建議趁機入手的刀款呢? · : 但像剁雞骨魚骨是否較建議用中式刀具? · : 有比較類似新建成的文武刀嗎? · : 不知是否適用一般磨刀新手入門? · : → ... Read More
[問題] 在國外怎麼選擇可以切斷雞骨頭的菜刀 | 食品工廠資訊網
我想要的就是那種剁刀感謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 推malisse74: 西方家庭很多沒有剁刀啊不過生雞腿可以去骨再做啊 01/13 15:47. Read More
剁刀 | 食品工廠資訊網
Artist精選合金鋼斬骨刀/菜刀/ 剁刀◇輕鬆砍剁大骨頭、硬骨頭◇合金鑄造,鋒利體驗◇扎實用料, 刀背厚約3mm ◇ 剁骨輕鬆,一刀兩斷◇無縫手柄,易清洗. 網路價 $ 799. Read More
[問題] 完全新手刀具的選擇 | 食品工廠資訊網
2021年7月11日 — 32F推Oceanscented: 目前用三德刀、小刀、剁刀,可以應付大部分需求07/11 21:26. 33F推loser1: 你這種程度不知道自己要什麼刀的情況之下大賣場各種刀 ... Read More
相關資訊整理
【臺中市】冷藏雞肉食品廠 - 肉雞剁塊
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...