煮。阿連大姊《雞骨架三吃》雞骨架除了控高湯之外 | 食品工廠資訊網
有這種那麼會料理的老婆真的很幸福喲...《.阿 ...
沒想到超市特價雞骨架有那麼多吃法耶...
最近阿連家的全聯超市重新開張,瘋狂進了一大堆貨沒賣完,過2天就好多折6折標出清
阿連大姊開心的買了3盒雞骨架,全部打完折只要$50喔...
話說豬骨頭和人類的骨頭相似,會殘留重金屬在骨頭裡面,如果控高湯來喝補不到鈣只會補到重金屬
熬湯的話還是用雞骨架比較好,除了味道鮮美,膽固醇還很低...
阿連大姊說,和大潤發的雞骨架相比,他比較喜歡買全聯的雞骨架
因為全聯的雞骨架不會把肉剔的那麼乾淨,還可以剔出很多的骨邊肉和雞皮...
(阿連大姊:你這樣寫出來以後我會不會買不到有肉的雞骨架了)
3個雞骨架就可以剔出那麼多的骨邊肉、雞皮喔
雞骨架控高湯那麼容易的事就不用再介紹了吧,直接略過...
炸雞皮
起油鍋,油量可以蓋過雞皮,瓦斯開最小的火就可以了 用筷子將雞皮稍微分開 等油溫慢慢起來的時候,油泡會比較多,因雞皮的水份比較多需小心油爆的可能
雞皮會慢慢變成淡黃色 一段時間就需要用筷子攪拌一下,因為雞皮有膠質,會黏住筷子就是還沒好 等到油泡變少,雞皮變成黃褐色時就差不多可以起鍋,整個油炸...
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