誰說培根不健康?自製培根無添加! 日本流行的簡單培根作法 ... | 食品工廠資訊網
![誰說培根不健康?自製培根無添加! 日本流行的簡單培根作法 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2017年3月8日—之前早上看NHK新聞裡面有提到,日本很多人早餐愛吃培根;只是市售的培根為了保存難免會有添加物,所以很多日本媽媽也都開始自己做培根。天啊!
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自從和日本人結婚以後,我發現日本主婦可以說是萬能的天神。 她們很擅長手作,不管是小朋友的上學生活物品或是家中的擺設當然料理等等都是, 很多媽媽都會自己搞定一切,這真的讓我佩服不已。
但,更強大的來了! 之前早上看NHK新聞裡面有提到,日本很多人早餐愛吃培根; 只是市售的培根為了保存難免會有添加物,所以很多日本媽媽也都開始自己做培根。 天啊!連培根也能在家裡自己做這也太狂!! 看了這篇報導之後我馬上上網站查資料,按照日本網友們分享的方法實際做了幾次培根,每一次都很成功,而且超簡單。 自己在家做培根的美味,跟市售的完全不一樣,是吃過一次就回不去的那種純粹的味道。 我把試做幾次下來最簡單的方法寫在這裡跟大家分享,只要準備好一塊五花肉,調味料也只要三種,在全聯或是各大超市就可以買到,大家一起來做做看喔!
步驟1. 準備一塊五花肉,我是去好市多買的,約兩公斤左右。 在肉上面用叉子戳洞比較好入味。
步驟2. 我是用在全聯買的小磨坊的義式香料和香蒜黑胡椒,加上日本鹽醃製。 這瓶日本鹽在全聯就有賣,一瓶很大瓶99元可以用超久,不死鹹很適合拿來料理用。 或是其他的粗鹽也可以,用粗鹽醃製的肉品味道會比較柔和。 沒有義大利香料也沒關係,可以用蒜末和黑胡椒或其他香草醃製,這部份很隨興。
步驟3. 均勻地在肉兩面灑上鹽巴和香蒜黑胡椒和綜合義式香草。 鹽巴只要在肉的表面塗上薄薄的一層即可。
步驟4. 把肉放入密封袋中,倒入紅酒。用紅酒的色澤比較漂亮;但如果沒有的話, 家中有的米酒或是白酒啤酒等等的都可以,主要是拿來去腥。 接下來放入冰箱醃製3-7天。 小塊的肉約3天即可,我這塊肉比較大塊,就醃一星期。 每天把肉連同袋子一起翻面一次讓肉可以醃製平均。
步驟5. 準備一個大鍋子,把鍋子都用鋁箔紙包覆後,在鋁箔上面放入茶葉和黑糖。 茶葉和黑糖的量1:1,把鍋子底部鋪滿即可。 茶葉也是很隨興...
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