醃製白蘿蔔能儲存多久? | 食品工廠資訊網
2022年11月4日—蘿蔔醃好後,如果沒有冷藏室了就要儘量放在陰涼通風的地方儲存。儲存時可以用保鮮盒存裝上,如安扣保鮮盒就是不錯的牌子。大量的話,可以放在小壇內, ...
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教大家醃製蘿蔔鹹菜,存放3小時就能吃,特別適合長期儲存
現在正是蘿蔔大量上市的時候,好些人都會提前備上一些,準備過冬的時候食用,平時,大家用它來燉湯,或者製作其它的菜餚的輔料,除此以外,人們還喜歡用它製作蘿蔔鹹菜,特點是嘎嘣香脆、香辣脆爽,飯前吃上幾口就會讓人開啟食慾,既好吃又下飯。
蘿蔔鹹菜,在物質匱乏的年代,是家家戶戶必備的一樣小菜,但凡遇到蘿蔔豐收的時候,家庭主婦或多或少都會做上一些備著,那種鹹香辣甜的滋味,想必也是好些人一輩子都難以忘記的味道,現如今生活條件好了,除了某些農村地區依舊盛行以外,就鮮有人去製作它,偶爾吃上2,3回,也是讓人覺得非常舒服的,不僅製作成本低廉,而且非常適合長期儲存。
【食材配料】:大蘿蔔(青蘿蔔或者白蘿蔔)、鹽、雞精、海鮮醬油、青紅椒、大蒜、陳醋、辣椒粉、白糖、白芝麻、食用油。
1、首先,去市場上挑選1-2根新鮮的大蘿蔔(優先選擇青蘿蔔,其次是白蘿蔔,前者辣味較重,後者會更清脆香甜一些),把它清洗乾淨後,再將它們改刀切成條,再裝入盆中備用。
2、然後,在盆中倒入適量的食用鹽,充分抓拌均勻後,再將它放在一旁醃製4-5個小時,儘量將多餘的汁水“殺”出來,而且把鹽水倒乾淨,再放入清水中,反覆沖洗2,3遍(如果喜歡吃鹹一點,洗1遍即可),把水分攥幹後,重新裝入盆中備用。
3、然後,再蘿蔔條中,放入少量的紅綠辣椒(青和紅兩種顏色各取一半),再來1勺的蒜末,1勺海鮮醬油(鮮味勝過普通的醬油),1勺陳醋(喜歡吃酸點的可以加大用量),以及少許的鹽、雞精、白糖調口,好些人在醃製蘿蔔的時候,時常不懂的方哪些調料,這個做法可供大家借鑑參考,配方來自民間,既實用又簡單!
4、另外,準備1只乾淨的空碗,先在裡頭放入1勺辣椒粉,和1勺白芝...
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