炸雞去掉外層油炸的皮後只吃內部雞肉熱量還很高么? | 食品工廠資訊網
![炸雞去掉外層油炸的皮後只吃內部雞肉熱量還很高么?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
去掉雞皮當然熱量會少很多,但是……不吃炸雞皮人生還有什麼意義啊!如果你一層一層一層一層剝開炸雞的心,你...正是這層裹粉層,吸飽油水,一口下去,卡路里爆炸。
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樓主目前想控制體重所以運動+控制飲食,炒菜少吃,大部分都是水煮雞肉或牛肉和沙拉為主,然後就想到炸雞去掉外部炸酥的皮後,內部怎麼看都和煮的肉一樣,油貌似浸在外層,那這樣吃的熱量還是會很高么(當然炸雞就是吃外面的酥皮啊)? 當然目前炸雞是肯定不碰的,只是好奇。 另外人在日本還有個問題一直不清楚,一直以來國內的米飯熱量一般100g 100多大卡,但是日本的米飯100g要到300多大卡。。。米差距這麼大么?
去掉雞皮當然熱量會少很多,但是……
不吃炸雞皮人生還有什麼意義啊!如果你一層一層一層一層剝開炸雞的心,你會心酸,你會流淚,你會發現好吃的都是澱粉和油,內在的雞肉並不是圈粉關鍵。
以麥當勞麥辣雞翅為例,請看它的內心世界:
咬下炸雞的那一瞬間,你感到嘴裡綻放萬道金光——那是裹粉層給你的錯覺。
這層粉包裹住鹽分、香料和油,同時在長時間的煎炸後形成香酥的口感,粘連著熱氣騰騰的雞皮和雞肉一同送入你口中,多少人拜倒在這必殺技之下。
讓你快樂的是它,讓你發胖的也是它。
正是這層裹粉層,吸飽油水,一口下去,卡路里爆炸。
所以作妖的我們為了讓大家能夠吃(胖)個明白,特地委託實驗室去測了一波肯德基麥當勞炸雞雞皮表層的脂肪含量。
實驗室老師:md你們是不是很閑啊?
下面直接來看我們的實驗結論:
怎麼得出的結論?
且讓我們走進實驗現場
| 手撕雞皮,靈肉分割
...
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