香煎豬排,保證讓您吮指難忘的料理!!排骨飯就要這樣做!! | 食品工廠資訊網
大約煎7~8分鐘左右,.但還是得視肉片的厚度而定,.請勿過度煎煮,避免肉質乾澀老化,.
外面賣的排骨飯總是少了蒜香味,
阿醜這道香煎豬排,捨棄油炸,改用少油煎製,
用蒜頭醬油醃過,一口咬下,真的讓人無法忘懷啊!!!
<香煎豬排>材料:2人份
1.里肌肉2片(250g)厚度大約0.5 ~1公分厚
2.蒜頭3小瓣(18g)
3.醬油40g
4.雞蛋一顆
5.番薯粉適量
豬排可以選用里肌肉或梅花肉,看個人喜好,
阿醜建議選厚片的豬肉,比較具有口感。
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,便宜又方便:https://shp.ee/7yggnph[1]
準備一個保鮮袋,將豬排、蒜末與醬油放入,
放入冰箱中醃製一晚,這樣才能充分入味,
阿醜因喜歡厚實的感覺,沒有把肉片拍打過,
但就得拉長醃製時間。
阿醜是前一晚醃肉,
隔天的晚上才拿出來煎製,
肉片已經相當入味。
此時,準備雞蛋與番薯粉,
將雞蛋打散,取出肉片,雙面沾滿蛋液,
接著在放到番薯粉上,
兩面都...
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