【品牌贊助】鮮乳與機能乳大不同選對才能有效攝取! | 食品工廠資訊網
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2018年4月17日—一次性攝取500毫克以上的鈣質,身體不一定能夠吸收,建議300毫克左右為佳,約等於「福樂鈣多多」1杯的含量。另外,福樂鈣多多所選用的牛奶鈣來源為 ...
![【品牌贊助】鮮乳與機能乳大不同選對才能有效攝取!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
一次性攝取500毫克以上的鈣質,身體不一定能夠吸收,建議300毫克左右為佳,約等於「福樂鈣多多」1杯的含量。另外,福樂鈣多多所選用的牛奶鈣來源為天然牛奶,與碳酸鈣相較,鈣質吸收率更高且更安全。
撰文=編輯部
鮮奶是高營養價值的食物,除了富含蛋白質、維生素與礦物質,尤其內含的維生素B2及鈣質,是國人營養調查中,經常未能達到每日建議量(RDA)的營養素。衛福部建議每天攝取1.5~2杯牛奶才能補足1天所需。鈣質的攝取其實重質不重量,攝取太多的鈣,可能讓你賠了夫人又折兵,不只身體無法完全吸收,過多的鈣容易造成腎臟的負擔。
乳品廠商為了提供多樣化選擇,除了低脂、脫脂、低乳糖,滿足消費者需求之外,還有許多不同口味的調味牛乳、添加營養(高鈣、高鐵或維生素)的機能牛乳。機能牛乳儘管「加了營養」,但有些人仍不免擔心,經「調整」後的食品是不是「不夠自然」?不曉得添加營養的牛乳喝了比較營養,還是比較不營養?
機能牛乳跟鮮奶有何不同?
依據CNS 3057,調整乳飲品最少須含50%以上的還原乳、生乳、鮮乳或保久乳含量,除了達到最低標準50%之外,有些機能牛乳還會藉添加乳粉,讓牛乳補回接近100%的乳含量比例。
首先,乳粉與鮮奶營養價值是否會有不同?對此,台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠曾經表示,乳粉的營養價值並不輸鮮奶。鮮奶直接經過高溫短時間殺菌而成,因此鮮奶最能保持原始風味、口感最好。而乳粉加工過程中,確實有些營養素(特別是維生素)會受到破壞。不同的是,乳粉仍有機會針對這些損失的營養素再做加強,通常會特別強化維生素A、維生素D鈣和鐵等,經調整後營養甚至可更完整。
牛乳很營養,為何需要「再加營養」?!
相較於大多鮮奶產品主成分只有「100%生乳」,機能牛乳成分好似複雜許多,機能牛乳究竟為何要做這些添加?
據中華民國骨質疏鬆症學會2012年調查,台灣5...
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