洋蔥炒雞柳,不用加粉,雞胸肉保證超軟嫩、無腥味! | 食品工廠資訊網
2021年12月14日—這樣煮出來的雞胸肉料理,.毫無腥味,而且超軟嫩!!連安安和樂樂都愛極了阿醜炒的雞胸 ...
雞胸肉是減肥、健身朋友的最愛,
怎麼樣煮才好吃、無腥味?
快學做這道洋蔥炒雞柳吧!!
<洋蔥炒雞柳>材料:3~4人份
1.雞胸肉一副(500g)
2.洋蔥一顆(300g)
3.味醂15c.c.
4.醬油15c.c.
若懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,
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雞胸肉要軟嫩,
可以不必加太白粉、蓮藕粉等,
透過"打水"方式,
就能達到軟嫩的口感喔!
正確打水技巧要注意以下三點:
1.常溫肉品無法吸收水分,要先冰過才可以
2.水要分次加入,避免一次倒太多
3.打水時必須朝同一方向攪拌,蛋白質才能完整包覆水分
雞胸肉建議切成條狀或小塊狀,
加入少許水後,用筷子攪拌至水分吸收,
直到雞胸肉再也吸收不了水份,
就是完成打水步驟囉!
鍋中倒入少許油,
放入洋蔥絲,
以中小火炒至熟軟。
倒入雞胸肉,
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