【餐桌解密】蛋的種類五花八門教你如何一分鐘挑好蛋 | 食品工廠資訊網
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所謂「初卵」即是母雞初產階段(約18∼28週齡)產下的雞蛋,初卵的特色在於個頭通常較小,重量在42∼53克之間,濃蛋白多,稀蛋白少,而蛋黃也較小、顏色較深,口感上會比 ...
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