薑茶怎麼煮?自製免煮黑糖薑驅寒功效更好!再加3物補氣血 | 食品工廠資訊網
2021年12月24日—把薑洗淨、用果汁機打碎。·將二砂和黑糖混合均勻,接著以一層糖、一層碎薑的方式,全填進玻璃罐裡,最上面要鋪上一層厚厚的糖。·最後把罐子密封起來, ...
在寒冷的天氣裡喝一杯熱薑茶暖身又暖心,薑也有多種營養素、有益健康,但你知道傳統那種熬煮多時的做法,反而會讓薑的有效物質「薑醇」流失而降低驅寒功效嗎?那薑茶怎麼煮才好呢?以下療日子要跟大家分享便利且更能保持功效的薑茶煮法。
薑茶怎麼煮?小心「薑醇」流失薑自古以來就是保健佳品,南投醫院中醫科顏素美主任表示,薑營養豐富,含有維生素B群、維生素C、維生素A及膳食纖維等,許多研究證實生薑的抗氧化功效特別突出。薑的功效有促進血液循環、改善手足冰冷、預防感冒等,還能改善生理期下腹悶痛等不適,因此大家喜歡在冬天煮薑茶來喝;須注意的是,傳統上熬煮多時、把薑湯煮得濃郁嗆辣的煮法會流失薑的有效物質「薑醇」!
薑醇是可幫助驅寒的物質,它會在加熱的過程中流失,如果喝薑茶是為了驅寒發熱,建議薑加熱的時間以15~20分鐘為限,事實上,薑茶也可以用「泡」的。南投醫院蔡秀雯營養師建議,可以買新鮮生薑切片、晒乾保存,可一次大量製備,想喝薑茶時可用保溫杯裝熱水、泡進薑片煮薑茶,利用保溫杯悶煮兼保溫的功能,免去熬煮的麻煩,也減少薑醇的流失。
資料來源:南投醫院[1]
自製「免煮黑糖薑」,現泡現喝驅寒效果更好講到薑茶怎麼煮,傳統上都會配上黑糖才對味,《農業兒童網》提供「免煮暖薑茶」食譜,可大量製備、隨泡隨喝不用煮,更便利,也減少驅寒物質薑醇的流失。
材料:生薑(老薑) 200g、二砂 400g、黑糖 200g
作法:
把薑洗淨、用果汁機打碎。 將二砂和黑糖混合均勻,接著以一層糖、一層碎薑的方式,全填進玻璃罐裡,最上面要鋪上一層厚厚的糖。 最後把罐子密封起來,每天拿出來搖晃,讓薑與糖混和得更均勻,約一個禮拜過後,就大功告成了~做好黑糖薑後,隨時能用熱水沖泡來喝!
資料來源:農業兒童網[2]
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