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2018年9月20日—在這裡,可以找到少見的國外頂級肉品,生肉、火腿....生火腿則有西班牙Bellota等級伊比利風乾火腿、法國拜恩風乾火腿等,當然,也少不了自家的台東 ...
藏身在台北東區酒吧Bar Mood Taipei吧沐前方大廳的Ham Mood,並非一般肉舖,而是西班牙5J伊比利火腿唯一一間在亞洲的快閃體驗店。現場進駐專業侍肉師介紹5J伊比利火腿的特色所在,並不時以俐落刀工片出帶有細緻油脂的腿肉供客人品嘗。
2014年在開放西班牙豬肉進口後,伊比利豬成為市場新寵。事實上,伊比利火腿依照血統、食物與飼養方式,分為黑標、紅標、綠標、白標四個等級。最高等級的黑標必須為百分百純種伊比利豬、最後階段吃橡果長大、且採放養方式飼養。而5J伊比利火腿被譽為全世界最高級的火腿品牌,就因僅生產黑標的伊比利火腿,且製作每隻火腿需5年以上時間,自然成為許多老饕的心頭好。
Ham Mood的美味肉品,因與吧沐合作成為傍晚才開店的夜間限定版,且何時結束快閃活動仍未決定;好處是在這裡想搭配酒飲變得十分便利,隨時可點上一盤肉前來助興,為繽紛的夜生活增添樂趣。
Ham Mood:台北市敦化南路一段160巷53號,0988-488212
攝影:張立宇
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