[食譜] 大白菜炒蛋 | 食品工廠資訊網
2011年4月12日—[食譜]大白菜炒蛋...前一陣子在冰冰好料理的新台灣媳婦(?!)單元看到這道菜,.身為蛋料理的愛好者,當然有機會就快點試試看。我的作法跟材料跟這位媳婦 ...
前一陣子在冰冰好料理的新台灣媳婦(?!)單元看到這道菜,
身為蛋料理的愛好者,當然有機會就快點試試看。
我的作法跟材料跟這位媳婦的食譜有點不一樣。
因為之前曾經清炒過煮火鍋時吃不完的大白菜,
覺得味道還不錯,所以我炒白菜的部分就按照自己的食譜,只是再加了炒蛋進去。
材料:
- 大白菜一顆
- 蛋3-4顆 (看喜愛蛋的程度)
- 蝦皮一搓
- 蒜頭數瓣
- 辣椒(可加可不加)
調味料:
- 鹽
- 白胡椒
- 糖
- 醬油
- 米酒
做法:
- 大白菜撥片洗淨掰成中小塊備用
(用掰的而不用切的是因為用掰的不規則切面(好像)比較容易入味
更何況可以省了另外洗菜刀與板子。一舉兩得~)
(另外,我習慣在撥的時候就把梗跟葉子的部分分開,
因為兩者熟成時間不一樣,葉梗最好先下鍋)
- 辣椒切片備用
- 蒜頭拍碎備用
- 蝦皮沖一下水後泡水備用
- 起一油鍋,因為這是炒蛋用的,所以鍋子需要非常熱,油...
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