圈媽簡易免醃香料烤全雞(烤箱、氣炸鍋可) | 食品工廠資訊網
2021年12月24日—全雞重量每500g大約多烤20分鐘左右,也就是一公斤的雞,須繼續再烤40分鐘,全部時間加總約70分鐘。出爐撒上裝飾的九層塔或小番茄,漂亮又好吃的烤全 ...
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應景一下要放烤雞料理,但是圈媽手腳慢,只好先請出舊照片讓大家視吃。
一隻完美烤雞應該要有漂亮烤色、酥脆表皮、肉質多汁、吮指風味。
但這些條件往往需耗費數個小時來達成,因此烤全雞成為饕客眼中的功夫菜,主婦們也常常望之卻步。
圈媽使用幾個偷吃步小技巧,不必預先鹽水浸泡,或是吹風乾燥等繁複耗時的傳統步驟,一樣達到下刀時發出陣陣酥脆聲,瞬間讓人覺得這隻烤雞真厲害。
補氣炸鍋版本照:
加碼小份量香料烤雞腿食譜:
https://www.facebook.com/oofoods/posts/1930118733921658[1]
[[[[[[ 圈媽簡易烤全雞食譜 ]]]]]] 不用醃製等待快速料理
主材料:
全雞(去內臟) 耐烤蔬菜(可省略,但一次解決菜肉多好!) 易熟蔬菜(塞雞腹內)文末有建議蔬菜種類調料:
玫瑰鹽(海鹽也可) 黑胡椒 酪梨油或橄欖油或無鹽奶油 切碎義式香料或九層塔 大蒜幾瓣切末,幾瓣放烤盤烤箱作法:
全雞洗乾淨,用餐巾紙確實擦乾。 將調料部分的油、大量鹽跟黑胡椒、切碎香料、蒜末混合均勻。 雞皮要酥脆,小秘訣是雞皮跟雞肉中間也刷上一些香料油,最後雞皮表面再刷一層油。 雞腹內也要抹上調料油,再塞進一些洋蔥或易熟蔬菜。 ...派對大餐必備!烤全雞好吃的秘訣之一是「冰開水」? | 食品工廠資訊網
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