雙蔥炒雞絲,雞胸肉料理不柴不澀有技巧,肉質軟嫩超簡單! | 食品工廠資訊網
中大火快炒至變色,.加入10c.c.醬油與青蔥段,.翻炒後,確認雞胸肉熟透,即可起鍋 ...
阿醜以前超級不喜歡吃雞胸肉,
即使它是減肥聖品,但因為油脂少,
料理起來常常顯得又乾又澀,
自從學會了正確的打水技巧,
不用加粉,就能讓肉質軟嫩,
連寶貝都喜歡上雞胸肉料理了呢!
<雙蔥炒雞絲>材料:約4人份
1.去骨雞胸肉一副(290g)
2.洋蔥一顆(140g)
3.青蔥30g
4.醬油10c.c.
5.過濾水30c.c.
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/a8dxyzt[1]
正確打水技巧要注意以下三點:
1.常溫肉品無法吸收水分,要先冰過才可以
2.水要分次加入,避免一次倒太多
3.打水時必須朝同一方向攪拌,蛋白質才能完整包覆水分
碗中先倒入20c.c.過濾水,
放入切絲的雞胸肉,
用筷子朝同一方向攪拌,
等到水份完全被吸收後,
再倒入剩下的10c.c.過濾水,
一樣朝同一方向攪拌至水分被肉質吸收。
雞胸肉打水完成後,鍋中倒入少許油,
《雞絲》食譜與做法,共802 道 | 食品工廠資訊網
【雞絲】料理- 764 篇食譜與家常做法 | 食品工廠資訊網
【食譜】三杯雞絲炒菇絲(祭拜三牲雞變化料理) | 食品工廠資訊網
雙蔥炒雞絲,雞胸肉料理不柴不澀有技巧,肉質軟嫩超簡單! | 食品工廠資訊網
雞胸肉變出3 道「雞絲料理」!高蛋白冰箱常備菜10分鐘上桌 | 食品工廠資訊網
【新北市】冷凍雞肉食品廠 - 雞胸肉絲
新北市有推薦的食品廠嗎?「芬芳烹材股份有限公司」位於新北市樹林區武林街9-6號,電話02-26851040,以下整理關於此食品廠「...
【南投市】裏粉裏麵製品食品廠 - 辣味香脆腿肉排
南投市有推薦的食品廠嗎?「台灣卜蜂企業股份有限公司」位於南投市南崗工業區工業東路17號,電話049-2255337,以下整理關於...
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 冷藏(雞胸)清肉柳、冷藏(絲)雞胸清肉絲
新北市有推薦的食品廠嗎?「鼎耀國際食品股份有限公司」位於新北市新店區寶中路94號及94之1號,電話02-29106111,以下整理關...
【新北市】冷凍雞肉食品廠 - 雞丁(胸肉丁)
新北市有推薦的食品廠嗎?「芬芳烹材股份有限公司」位於新北市樹林區武林街9-6號,電話02-26851040,以下整理關於此食品廠「...
【屏東縣】調理肉製品食品廠 - 醃漬里肌排(冷凍)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...