餃子俱樂部 | 食品工廠資訊網
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2022年1月20日—超市裡的冷凍水餃品牌那麼多,你也跟我們一樣,總是吃了A就忘了B,...龍鳳冷凍水餃,台糖手工水餃,奇美熟水餃,及第熟水餃,高麗菜水餃, ...
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躺在床上滑著手機,你一邊心不在焉地看著從眼前快速流過的資訊,一邊等待熟悉的睡意將你抱起,帶入深沉而甜美的夢鄉。但就在此時,「咕嚕——」好吧,看來今天的這場較量,是胃袋戰勝了腦袋。
翻了幾個不情願的身,你帶著罪惡感從床上艱難爬起,晃進廚房後,打開了那扇24小時營業的冰箱大門——您好歡迎光臨,還有一包水餃唷。
說到家庭冰箱中最常見的常駐居民,兼具便宜、方便、飽足三重特性的冷凍水餃,絕對佔有不可忽視的地位。撕開包裝、無需解凍,無論要豪氣地丟到水裡滾個粗飽,還是放進平底鍋裡煎來下酒,只要照著包裝上的說明乖乖地做,就算你是地獄來的廚房破壞神,大概也找不到搞砸的空間。
不過,超市裡的冷凍水餃品牌那麼多,你也跟我們一樣,總是吃了A就忘了B,從沒搞清楚每家吃起來有哪裡不一樣嗎?這次,編輯部就到超市裡搜刮了最常見的6款冷凍水餃,一包一包打開來煮。
本次參與測試的水餃品牌包括灣仔碼頭、義美、龍鳳、台糖、奇美與及第。為求評比公平,同時顧及產品的普及性,我們一律選擇吃起來最無聊,卻最吃得出用心程度的「高麗菜豬肉」口味,就連烹煮方式也完全依照各品牌包裝上的說明進行。
討論內容主要分為外觀完整度、內餡飽滿度、外皮厚薄度以及尺寸飽足度四項,指標後的「◉」符號表示的是客觀狀態而非主觀得分,舉例來說,「外皮厚薄度 ◉◉」即代表外皮偏薄、「尺寸飽足度 ◉◉◉◉◉」的意思是餃子超大(但你有可能熱愛厚皮的咬感或是一口的尺寸),至於主觀的試吃評價,我們將在下方以文字敘述方式提供參考。
#01:灣仔碼頭手工水餃
Photo Credit:Tom Phan外觀完整度 ◉◉◉◉◉ 內餡...
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