低脂鮮奶添加澱粉? | 食品工廠資訊網
2019年3月2日—在過去有非常多的謠言說,低脂鮮奶是抽掉脂肪後再打入澱粉,這種說法隨處可見,在健康暢銷書作者賴宇凡的部落格文章會化成糖的食物就提到「低脂牛奶 ...
在過去有非常多的謠言說,低脂鮮奶是抽掉脂肪後再打入澱粉,這種說法隨處可見,在健康暢銷書作者賴宇凡的部落格文章會化成糖的食物[1]就提到「低脂牛奶怎麼可能會51%是糖?原因是,牛奶的脂肪拿出來後,只剩乳清,乳清稀稀灰灰的賣相很差,所以還要把奶粉打回去,可是奶粉很貴,所以摻點澱粉打回去,加東西再混均勻(homogenized),澱粉全部化成糖,這就讓低脂牛奶的含糖量變高了」,最近東森新聞的「原來低脂牛奶比全脂牛奶還胖!?放心喝口感濃郁的全脂拿鐵吧!」[2]一文之中也提到「所以,當你把牛奶裡的油脂都抽掉以後,它的香味完全不見了,喝起來很可怕。廠商會添加食用澱粉去改善口感,我們可以預見的是脫脂牛奶中的油脂變成澱粉,所以升糖指數變高了,當然容易變胖。」。然而,這是事實嗎?
賴宇凡的部落格指出低脂鮮奶添加澱粉台灣目前市面上的鮮奶,都是由各家廠商收購各個酪農場的鮮奶後,再加工標準化成分,讓消費者在喝同一廠牌同一種類鮮奶時,能有一致的口感。因此,只要拿同一品牌的全脂和低脂鮮奶,就能知道所謂的低脂是否有添加食用澱粉這件事。
我跑了7-11,全家,喜互惠等幾家便利商店和超市,找了三款同時有全脂和低脂鮮奶的品牌,分別是瑞穗鮮奶,林鳳營鮮乳以及福樂鮮乳。以下圖片是原始資料來源,而表格是整理之後的資料,方便閱讀。
瑞穗全脂鮮奶(每100mL) 瑞穗低脂鮮奶(每100mL) 熱量 65.3大卡 44.6大卡 蛋白質 ...
低脂鮮奶添加澱粉? | 食品工廠資訊網
冷藏-瑞穗低脂鮮乳400ml(盒) | 食品工廠資訊網
營養標示 | 食品工廠資訊網
瑞穗】低脂鮮乳1858ml | 食品工廠資訊網
瑞穗鮮乳 | 食品工廠資訊網
統一瑞穗低脂鮮奶1858ml | 食品工廠資訊網
解密低脂鮮乳!健康營養食譜大公開 | 食品工廠資訊網
【高雄市】鮮乳食品廠 - 林鳳營高品質鮮乳
高雄市有推薦的食品廠嗎?「味全食品工業股份有限公司高雄廠」位於高雄市路竹區北嶺里中山南路51號,電話07-6976716,以下整...
【高雄市】鮮乳食品廠 - 林鳳營低脂鮮乳
高雄市有推薦的食品廠嗎?「味全食品工業股份有限公司高雄廠」位於高雄市路竹區北嶺里中山南路51號,電話07-6976716,以下整...
【嘉義縣】鮮乳食品廠 - 低脂高優質鮮乳
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「光泉牧場股份有限公司嘉義廠」位於嘉義縣民雄鄉北斗村成功街1號,電話05-2219700,以下整理關於...
【台南市】鮮乳食品廠 - 瑞穗低脂鮮乳
台南市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司新市廠(乳品)」位於台南市新市區大營里7號,電話06-5991511#8432,以下整理...
【桃園市】鮮乳食品廠 - 瑞穗低脂鮮乳
桃園市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司楊梅廠」位於桃園市楊梅區水美里民富路一段301號,電話03-478-4143,以下整...
【台南市】鮮乳食品廠 - 瑞穗全脂鮮乳
台南市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司新市廠(乳品)」位於台南市新市區大營里7號,電話06-5991511#8432,以下整理...
【嘉義縣】鮮乳食品廠 - 低脂鮮乳
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「光泉牧場股份有限公司嘉義廠」位於嘉義縣民雄鄉北斗村成功街1號,電話05-2219700,以下整理關於...
【台南市】鮮乳食品廠 - 統一鮮乳
台南市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司新市廠(乳品)」位於台南市新市區大營里7號,電話06-5991511#8432,以下整理...
【桃園市】鮮乳食品廠 - 瑞穗全脂鮮乳
桃園市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司楊梅廠」位於桃園市楊梅區水美里民富路一段301號,電話03-478-4143,以下整...
【桃園市】鮮乳食品廠 - 低脂鮮乳
桃園市有推薦的食品廠嗎?「光泉牧場股份有限公司大園廠」位於桃園市大園區南港里大觀路1249號,電話03-3865185,以下整理關...
【桃園市】鮮乳食品廠 - 戀職人鮮奶
桃園市有推薦的食品廠嗎?「開元食品工業股份有限公司觀音二廠」位於桃園市觀音區經建一路32號,電話(03)4160150,以下整理...
【台南市】鮮乳食品廠 - 瑞穗極製低溫殺菌鮮乳
台南市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司新市廠(乳品)」位於台南市新市區大營里7號,電話06-5991511#8432,以下整理...
【桃園市】鮮乳食品廠 - 瑞穗鮮乳City Cafe專用
桃園市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司楊梅廠」位於桃園市楊梅區水美里民富路一段301號,電話03-478-4143,以下整...
【台南市】鮮乳食品廠 - 瑞穗鮮乳City Cafe專用
台南市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司新市廠(乳品)」位於台南市新市區大營里7號,電話06-5991511#8432,以下整理...
【桃園市】鮮乳食品廠 - 統一鮮乳
桃園市有推薦的食品廠嗎?「統一企業股份有限公司楊梅廠」位於桃園市楊梅區水美里民富路一段301號,電話03-478-4143,以下整...