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2021年10月15日—做法:·1.把生雞蛋清洗乾淨。·2.把所有調味料都抓出比例。·3.清洗完成的生雞蛋放入鍋內,冷水蓋過。·4.依序放入所有調味料。·5.開火滾開轉小火 ...
各位喜歡吃茶葉蛋嗎?一般我們都是先把蛋的氣室敲一個洞,接著直接放到鍋裡煮,一名便利店店員為社員們示範了煮茶葉蛋也可以讓人驚嘆的疊蛋方式。
社員黃艾崴在爆廢公社分享兩張照片,表示朋友在便利店工作,在製作茶葉蛋看見朋友高超的疊蛋技術讓她忍不住發文「這疊蛋蛋方式有厲害,不知道用這樣能不能煮茶葉蛋」,有網友看到美麗蛋殼均被敲破一個小洞質疑問「蛋液不會流出來嗎?」,讓社員啼笑皆非的補充說明「原來很多人不知道要敲裂的原因?真是不食人間煙火啊!#蛋殼要敲裂滷汁才能滲透到蛋裡面 #轉推推厲害便利商店朋友」
但是有其他社員解釋敲氣室並非為了讓滷汁可滲透到蛋裡,「敲氣室並不是為了讓滷汁滲透到蛋裡面.....而是預防加熱時氣體張力導致雞蛋爆裂,雞蛋殼本身就有毛細孔,滷久了滷汁一定會滲透進去」。
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那麼小編在這裡也分享一下網路上查到的茶葉蛋製作方式吧。
材料:生雞蛋17顆
滷汁:醬油1米杯、米酒/紹興酒半米杯、鹽巴1湯匙、砂糖1湯匙、紅茶包3包、滷包1包
做法:1. 把生雞蛋清洗乾淨。 2. 把所有調味料都抓出比例。 3. 清洗完成的生雞蛋放入鍋內,冷水蓋過。 4. 依序放入所有調味料。 5. 開火滾開轉小火約10-15分,雞蛋已經熟成了再用湯匙輕敲出裂痕,蓋上蓋子悶,靜置半天以上都可以,因為透過悶能夠讓茶葉蛋漂亮又入味。
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