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1.準備約35度的食鹽水,將魚片放入清洗約1-2分鐘(依其大小而定,不可浸泡) · 2.將使用食鹽水洗淨的魚片以乾淨餐巾紙吸去多餘水分,隔離魚肉不被汙染,置入冰箱冷藏解凍 · 3.黑鮪魚生魚片急速解凍法: 1、準備溫鹽水(比例為40度水1公升 | 食品工廠資訊網
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