榖盛醇香烏醋600ml | 食品工廠資訊網
台灣”烏酢”係60年前由前工研酢董事長許侯才先生(穀盛公司創辦人)所研發自創,符合當時台灣傳統料理、小吃;如肉羹、蚵仔麵線、紅燒魚等,它的親合力強,能輕易溶入 ...
★ 台灣招牌烏酢
★ 採用數十種獨家香料,再調和糯米酢及蔬菜、水果製作而成
★ 是紅燒料理或是肉羹、炒麵必備調味
烏酢 (Worcestershire Sauce) 源自於英國烏斯特郡,原先是利用宴會後所剩餘之洋蔥、蔬菜、水果等加上酢所醃製而成,早期在西方國家廣泛運用於牛排、醃料等之調味醬。明治時代流傳至日本,盛行於日本。而台灣 "烏酢" 係60年前由前工研酢董事長許侯才先生 (穀盛公司創辦人) 所研發自創,符合當時台灣傳統料理、小吃;如肉羹、蚵仔麵線、紅燒魚等,它的親合力強,能輕易溶入各種食材而展現不同曼妙的美味。因此烏酢在台灣流行了60餘年,已成了各種料理不可或缺的調味聖品。 烏酢需經過一段長時間熟成後,風味特別佳,故內行的人會選用製造愈久的烏酢,因其味道愈香醇。本公司所釀製的烏酢係由100%純釀糯米調合蔬菜、水果、紅蘿蔔、大蒜、鹽、糖及18種天然香辛料而成,風味傳統獨特,是台灣最具代表性的烏酢;且由於原料都是天然蔬菜及多種香辛料所製成,所以放置略久,會產生自然沉澱,與品質無關,使用前搖勻使用即可。
建議用法: ★ 熱炒、蒸煮料理調味。 ★ 海鮮類料理調味。 ★ 沾食水餃、港式點心等。 ★ 羹類料理調味。 ★ 湯品、麵食類調味。 ★ 內餡或私藏醬料調製。
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