讓魚兒保持鮮甜好吃的解凍方法 | 食品工廠資訊網
讓魚兒保持鮮甜好吃解凍方法 猩弟每次都會囉嗦大家,魚蝦在料理前不拆袋泡水解凍這樣就好,但好像沒有跟大家分享過為什麼,今天就來說說解凍方法吧! 一般來說生活上,大概可以整理出四種類型的解凍方式。 1)使用電子家電解凍:譬如微波或者烤箱這類的小家電有些是有解凍功能,機器解凍的優點就是速度快,可是血水流失比較多,相對營養素也流失多一些。 2)常溫解凍:這就是把魚蝦拿出來後,擺著不管他,除了耗費時間久之外,天氣熱時,就要留意雜菌滋生,尤其海鮮含水量都高,更是容易壞。 3)冷藏解凍:把魚蝦維持在一定的冷度之下解凍,是蠻合適的方法,但是是時間花費比較久,甚至有時候時間過久,反而使魚鱻泡在解凍後流出的血水之中,造成腥味過重。 4)泡水或流水解凍:在料理前只要花個10分鐘,不要拆除真空袋,將魚蝦置於流水之中,就能輕鬆達到退冰的效果,立刻就能進行烹飪。 若是以花費時間長短、營養素流失多少、腥臭味產生這幾個因素來評比,猩弟是最推薦大家使用第四種,泡水或流水解凍法喔。 然後,新合發的魚鱻在第一階段,就使用了非常好的保鮮急凍法(註)在料理前,我們若是能選擇合適的解凍方式,對魚、蝦兒們可口程度是大大加分,有時間大家可以試驗一下,真的是有差別的呦! 註記: 一)「急速」和「慢速」冷凍的差別,急速冷凍使水分子在變成冰晶的時間瞬間縮短,不讓冰晶有時間慢慢堆結變大,撐壞魚肉的細胞膜,因此退冰後血水比較少,營養素也可以保持的比較多。 二)海鮮類,切勿使用過多清水沖洗,鮮甜味也會跟著失去。
讓魚兒保持鮮甜好吃解凍方法
猩弟每次都會囉嗦大家,魚蝦在料理前不拆袋泡水解凍這樣就好,但好像沒有跟大家分享過為什麼,今天就來說說解凍方法吧!
一般來說生活上,大概可以整理出四種類型的解凍方式。
1)使用電子家電解凍:譬如微波或者烤箱這類的小家電有些是有解凍功能,機器解凍的優點就是速度快,可是血水流失比較多,相對營養素也流失多一些。 2)常溫解凍:這就是把魚蝦拿出來後,擺著不管他,除了耗費時間久之外,天氣熱時,就要留意雜菌滋生,尤其海鮮含水量都高,更是容易壞。 3)冷藏解凍:把魚蝦維持在一定的冷度之下解凍,是蠻合...
讓魚兒保持鮮甜好吃的解凍方法 | 食品工廠資訊網
冷凍魚比較不新鮮? 專家解惑!「NG解凍」小心營養流失 | 食品工廠資訊網
不管解冻什么鱼,切记别用水泡,饭店大厨教我一招 | 食品工廠資訊網
生活小魔法【冷凍魚"快速解凍"+"去魚刺"妙招!】 《經典好 ... | 食品工廠資訊網
冷凍魚硬邦邦!用這個方法20分鐘,快速解凍魚肉 ... | 食品工廠資訊網
不管解冻什么鱼,记住用这个方法,只需一招 | 食品工廠資訊網
解凍好的魚跟新鮮的沒兩樣, Thawed fish, 解冻鱼肉 | 食品工廠資訊網
冷凍魚該如何正確解凍?料理技法一次學會! | 食品工廠資訊網
冷凍海鮮小常識:解凍方式:低溫解凍自然解凍流水解凍 | 食品工廠資訊網
如何讓冷凍魚肉能夠退冰?教你快速解凍! | 食品工廠資訊網
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍石喬片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍石喬...
【雲林縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍魷魚圈
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「展昇生鮮企業股份有限公司」位於雲林縣斗六市斗工六路6號,電話05-5575989,以下整理關於此食品...
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍鮪魚片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍鮪魚...
【宜蘭縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍肉魚
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「福國冷凍股份有限公司」位於宜蘭縣五結鄉利工一路二段56號,電話03-9908319,以下整理關於此食品...
【雲林縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍秋刀魚(三去/對切)
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「展昇生鮮企業股份有限公司」位於雲林縣斗六市斗工六路6號,電話05-5575989,以下整理關於此食品...
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍紅魽魚片
高雄市有推薦的食品廠嗎?「高雄市梓官區漁會」位於高雄市梓官區信柯村漁港二路32號,電話07-6176110,以下整理關於此食品廠...
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍肉魚
高雄市有推薦的食品廠嗎?「高雄市梓官區漁會」位於高雄市梓官區信柯村漁港二路32號,電話07-6176110,以下整理關於此食品廠...
【宜蘭縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍魷魚圈
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「福國冷凍股份有限公司」位於宜蘭縣五結鄉利工一路二段56號,電話03-9908319,以下整理關於此食品...
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍鮪魚生魚片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍鮪魚...
【雲林縣】冷凍水產品食品廠 - 特選冷凍薄鹽鯖魚片
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「展昇生鮮企業股份有限公司」位於雲林縣斗六市斗工六路6號,電話05-5575989,以下整理關於此食品...
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍薄鹽鯖魚切塊
高雄市有推薦的食品廠嗎?「匯永實業股份有限公司(水產品)」位於高雄市前鎮區新衙路296巷1-1號,電話07-8618686,以下整理關...
【宜蘭縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍二去肉魚
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「福國冷凍股份有限公司」位於宜蘭縣五結鄉利工一路二段56號,電話03-9908319,以下整理關於此食品...
【宜蘭縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍秋刀魚
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「福國冷凍股份有限公司」位於宜蘭縣五結鄉利工一路二段56號,電話03-9908319,以下整理關於此食品...
【宜蘭縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍香魚
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「福國冷凍股份有限公司」位於宜蘭縣五結鄉利工一路二段56號,電話03-9908319,以下整理關於此食品...
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍薄鹽魚土魠魚片
高雄市有推薦的食品廠嗎?「高雄市梓官區漁會」位於高雄市梓官區信柯村漁港二路32號,電話07-6176110,以下整理關於此食品廠...