便當熱量炸彈!燒臘逼千卡No1 | 食品工廠資訊網
![便當熱量炸彈!燒臘逼千卡No1](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2013年5月13日—脆皮烤鴨飯熱量標破1100大卡.燒臘便當中的叉燒、油雞、烤鴨,加上配菜與淋上「鴨油」的白飯,滿足了消費者的口腹之慾,卻同時將成堆的卡路里通通吃下 ...
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深受廣大民眾喜愛的港式燒臘便當,油亮亮的酥脆外皮,配上肥滋滋口感十足的叉燒肉,只要100元左右的價格,滿足吃到多種肉類的享受,但一個燒臘便當動輒突破1000大卡,吃完就超出了一天所需熱量的一半以上,不僅是所有減肥者的夢魘,常吃高油脂也恐增加動脈硬化風險。
脆皮烤鴨飯中油亮亮的脆皮是高熱量元兇,加上配菜、醬汁等,一份恐飆破1100大卡。(攝影/黃子倫)
脆皮烤鴨飯 熱量標破1100大卡
燒臘便當中的叉燒、油雞、烤鴨,加上配菜與淋上「鴨油」的白飯,滿足了消費者的口腹之慾,卻同時將成堆的卡路里通通吃下肚。如「脆皮烤鴨飯」中以麥芽糖與多種醃漬醬料製成油亮誘人的烤鴨脆皮,不僅脂肪含量高,膽固醇更是不可忽視,一份更高達1100大卡。
另外,像是「叉燒烤鴨飯」、「叉燒油雞飯」中的叉燒,是用豬肉裡的五花肉製成,是熱量最高的部位,再經澆淋白飯和肉上,混合蔥、薑與加入大量鴨油提升香氣的「蔥油」後,熱量、鈉含量瞬間飆高,一個便當約900大卡。
聰明吃3步驟
北市聯合醫院松德院區營養師黃允臻建議,有減肥需求的人,最好還是避吃燒臘便當,若偶爾想要吃一次,最好先跟店家告知不要澆醬汁、叉燒選瘦一點的部位、配菜多選擇青菜,並把白飯另外裝等方式,可以吃進較少的熱量。
避免醬汁、外皮:蔥油、醬汁等不僅熱量高、油脂高,連帶鈉含量也高,無疑是健康殺手、減肥大敵,能免則免。而油亮的烤鴨、烤雞外皮,誘人的外表包裝著驚人的熱量,單吃肉少吃皮才能適度減少熱量攝取。
少肥肉、多青菜:叉燒可以選擇瘦一點的部位,配菜多點青菜、玉米、三色豆、豆腐等5色蔬菜,補充植物營養素,均衡一天所需的營養。
白飯另外裝:菜與飯合裝的便當,白飯常浸泡在菜汁、醬汁中,雖然加添了飯的香氣,但也直接提高熱量,購買時可商請店家另外裝,回家後在自己拿碗盛飯配菜吃。 ...
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