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顧名思義,「肉鬆」即是以肉類製成的加工食品,通常需經過水煮、調味、打散及翻炒等多項繁瑣步驟,才能造就出美味可口的肉鬆。而目前市售的款式中,仍多以豬肉、魚肉(亦稱作魚鬆)作為主要原料,其背後除了有市場價格的考量外,同時也是大眾較為習慣的口味。
然而,隨著商品的多樣化發展,近期也陸續出現以雞肉、牛肉,甚至是鵝肉等各式肉類所製作的肉鬆產品,每款皆有不同的纖維口感及味道,但卻同樣富含充沛的蛋白質等營養價值,能作為身體運作的能量來源;當中更不乏有加入芝麻、海苔等配料的款式,在增添香氣之餘亦使風味、口感有了更多的變化,不妨可依照喜好來做選擇。
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