傳承三代飄香超過60年歷史「藍記東山鴨頭」。 | 食品工廠資訊網
2022年3月16日—吃。台南美食|東山區。「藍記東山鴨頭」正宗東山鴨頭創始店,傳承三代飄香超過60年歷史「藍記 ...
在中興路上靠近達雲路一段路口處。
小高對於台南東山區特別有感情,30年前就在這裡服近2年兵役,當時東山鴨頭名氣是全國聞名,我們部隊也常常來這裡打牙祭,這家「籃記東山鴨頭」是東山鴨頭創始店,當年的美味深深烙印我心中,是民國五十年黃瑞祥先生所創立,當年經營模式是賣各種滷味,傳承二代籃武雄先生接手之後,簡化滷味品項專賣鴨頭部分,因此才有東山鴨頭的名號誕生,小高記得當年僅叫東山鴨頭店名,因全國聞名陸續有模仿出現,且每家都叫東山鴨頭店名,顧及區別才有「籃記東山鴨頭」店名出現,小高連續兩天出差東山區關係,就個別分享東山最知名兩家,就是籃記與合記兩家東山鴨頭,品嚐完是好吃定價合理範圍,只是口味與印象中相去甚遠。
目前這裡有兩座販賣攤位,這攤位專賣鴨頭以外各種食材,沒有提供菜單供客人填寫,僅能看攤位前面標價來點餐。
攤位上貼上價目供客人點餐參考,每個項目標價皆以份(數量)來呈現。
這個攤位就專賣鴨頭、脖子、翅膀及鴨腳等,現在也賣起滷豬腳美食。
攤位前面也有標示餐點定價供參考。
小高發現餐飲業也大量聘僱外籍移工,因經營成本越來越高所導致吧!
今天購買這些回公司與同事享用。
這一盤滷味總共花費201元。
瓷盤上有鴨頭30元、翅膀30元鴨腳16元、豆干25元、甜不辣25元、米血25元及鴨舌50元等。
這鴨頭是使用中藥材下去滷製,滷到入味後再油炸就完成。 ...
【台南 | 食品工廠資訊網
【台南-東山區】合記&籃記東山鴨頭 | 食品工廠資訊網
你愛哪一間~ 【台南美食】台南東山鴨頭!籃記東山鴨頭 | 食品工廠資訊網
傳承三代飄香超過60年歷史「藍記東山鴨頭」。 | 食品工廠資訊網
東山鴨頭籃記v.s.合記,你喜歡哪一間?白糖粿、雞蛋糕 | 食品工廠資訊網
籃記東山鴨頭 | 食品工廠資訊網
籃記東山鴨頭官網 | 食品工廠資訊網
【屏東縣】冷凍鴨肉食品廠 - 鴨頭
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「農生企業股份有限公司」位於屏東縣里港鄉載興村新民路11-6號,電話08-7753131,以下整理關於此食...