誰在吃雞?一年嗑掉快6億隻!台灣雞肉價格創下10年新高 | 食品工廠資訊網
2020年8月19日—最近雞肉價格飆漲,一片雞排從30元漲到快70元,無論是業者或消費者皆叫苦連天,雞肉市場發生了什麼事?…我國雞肉消費量創歷史新高,今年(2020)七 ...
我國雞肉消費量創歷史新高,今年(2020)七月份,國人即吃進將近五千萬隻雞,換算一年吃掉5億7千多萬隻白肉雞!同時,進口雞肉量也創歷史新高,去年進口雞肉首度超越本土雞肉供應量後,今年再度上升,7月份進口雞肉高達市佔六成,成產業發展隱憂。
中華民國養雞協會表示,進口雞肉未強制屠宰日期,也可能反覆解凍均無揭露資訊,去年即要求衛福部食藥署應加嚴管理,食藥署表示,去年底開始鼓勵業者「自願試辦」標示屠宰日期[1],但恐造成消費者混淆,是否試辦將再檢討。
國人吃雞連年成長,進口量隨之增加依據中華民國養雞協會統計,近十年來,國產白肉雞供應量從平均每週378.6萬隻,成長到去年平均每週442萬隻;然而,進口量也從平均每週223.95萬隻,成長到去年平均每週397.86萬隻,今年三月後,進口雞肉市佔率更是一舉過半,七月市佔率已達六成。
農委會畜牧處家禽生產科長李宜謙表示,國內雞肉市場大宗用於熟食及加工,占比約八成,近六年國內雞肉的需求量,每年約成長5%,但104年禽流感來襲後,許多養雞業者飼養轉向保守,增養幅度跟不上市場需求增加速度,也因此進口量連年提升。
中華民國養雞協會秘書長王建培表示,國內每人平均每年消費32公斤的雞肉,去年消費量甚至超越肉豬市場,106年起政府推動4章1Q,鼓勵各級學校使用國產食材,國產雞肉的每週供應量隔年馬上增加二十多萬隻,然而隨著國產肉需求的增加,價格也隨之攀升,進口雞肉價格卻連年下降,許多餐飲加工業者成本考量改用進口雞肉,進口雞肉市佔率持續攀升,將會打擊國內養雞產業。
健身風潮帶動雞肉需求,疫情帶動自煮市場需求上揚國內三大雞肉供應商之一的大成企業表示,因健身風潮興起,雞胸肉銷售量持續增加,而今年疫情也使得即食雞肉需求大增,「今年需求量增加時間點出乎意外,有的同業趕著出貨,最快的當然是從國外叫。」
李宜謙說明,年初部分業者擔心疫情影響、餐飲業生意慘淡而食材使用量下降,因此做自主減產,疫情期間國人自煮率提高,不少人選購生鮮雞肉、即食雞肉自行調理...
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