[食譜] 20分鐘快速上菜之冰糖醬油滷雞腿 | 食品工廠資訊網
![[食譜] 20分鐘快速上菜之冰糖醬油滷雞腿](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年4月23日—看電視的時候總是愛邊啃雞翅或雞腿,不過吃慣了自製的滷雞腿之後,反而不習慣外面的味道。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。
![[食譜] 20分鐘快速上菜之冰糖醬油滷雞腿](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
看電視的時候總是愛邊啃雞翅或雞腿,不過吃慣了自製的滷雞腿之後,反而不習慣外面的味道。文末附雞肉、豬肉、海鮮、燉湯等延伸閱讀食譜。
這次要跟大家分享的是一道以香料提味、醬油滷汁最後再用冰糖封住香氣的冰糖醬油滷雞腿。因為我喜歡偏有肉的翅小腿,大家也可以改成雞翅或是完整的雞腿部位。以醬油來調味,再加上蔥白、蔥末、大蒜等香料,來呈現一道記憶中的味道。
<食材>
1. 翅小腿 7隻
2. 大蒜 3顆
3. 蔥白 1根
4. 蔥末 2根
5. 辣椒 2小根
6. 醬油 8大匙
7. 冰糖 2大匙
8. 米酒 2大匙
<時間>
20分鐘
<作法>
1. 將蔥白、蔥末、辣椒分別切開、另外拍開大蒜。
2. 在翅小腿身上劃上幾刀,讓雞肉容易入味。
3. 於內鍋放入翅小腿、蔥白、蔥末、辣椒、大蒜、米酒跟冰糖。
4. 外鍋放1杯的水,跳開之後將雞肉翻面,再放半杯水在外鍋。
5. 等電...
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