和風洋蔥拌雞絲 | 食品工廠資訊網
![和風洋蔥拌雞絲](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年7月22日—抽油煙機繼續放暑假吧。酷暑高溫總令人煩躁,煮婦常常想偷懶做些不流汗料理,涼拌菜就是最好的選擇。前陣子常常調芝麻醬做小菜,這次換個更清爽的醬 ...
![和風洋蔥拌雞絲](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
抽油煙機繼續放暑假吧。
酷暑高溫總令人煩躁,煮婦常常想偷懶做些不流汗料理,涼拌菜就是最好的選擇。前陣子常常調芝麻醬做小菜,這次換個更清爽的醬汁。主要基底和以前貼過的和風香蘋沙拉(按此看文[1])類似,但多調了點香油,香氣更勝。
2人份材料: 雞胸肉1/3付約120g、洋蔥80g。 說明:雞胸洗淨後拌點鹽巴和米酒醃一下,放電鍋蒸(外鍋一杯水)。蒸好後放涼剝絲,泡在蒸出來的雞汁裡保溼,分裝、密封好收冷藏或冷凍。料理時取一份出來用,好方便。
調味: 日式淡醬油1大匙、鹽巴少許、烏醋1.5大匙、白醋2小匙、味醂2小匙、香油1/4小匙。
做法: 1. 洋蔥切絲,泡冰開水裡15分鐘左右(降辛且增加脆度)、瀝乾。 2. 雞絲處裡請參考材料下方的說明。 3. 調好醬汁。 4. 盤底先鋪洋蔥絲,再鋪上雞絲,最後淋上醬汁即可。
看起來是不是好清爽,吃起來也是唷~
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