自製培根自己做培根平底鍋一卡搞定 | 食品工廠資訊網
2022年2月9日—在「美式速食」中.食譜|鹹豬肉做法簡單方便 ...
因為想吃培根,因為很喜歡培根,但是吃不慣市售培根…決定自己動手做。自製培根,跟著漫畫自己做培根不求人,準備三層肉、鹽巴、茶葉、糖、平底鍋、烘焙紙(錫箔紙),再準備個三天的時間,基本上就能搞定自製培根。自製培根說難,沒有很多困難的技術。難的點在於漫長時間的等待,有人網路說培根要做七天,也有三天培根製作法,這次選擇三天培根自製,醃漬好後煙燻,一個小時左右搞定收工。
關於自製培根,最磨人的不是醃漬跟煙燻的過程,是最後收拾廚房洗鍋子的時刻。
煙燻過程中產生的油垢無比驚人,就算用烘焙紙包著也是…
該洗就要洗….
蝦媽說做培根不健康,蝦爸說肉有新鮮的不吃,吃什麼醃漬品。
被電視媒體妖魔化的醃漬品,培根~看來只有我懂你。
反正自己做自己吃,自己的食品衛生自己顧。
食譜在粉專上發表後
有人訊息問老蝦:「培根一定要用五花肉嗎?」
好問題,我想你用梅花部位可能也行,只是熏出來的肉不叫做培根,叫做梅花 XD 。
想吃什麼部位、想怎麼做,就做吧~
不要太拘泥於形式,這也是做料理帶給我快樂的秘密所在。
歡迎跟老蝦分享你的自製食譜呦!
交流交流。
之前去熟識的豬肉攤販買肉:
「我要做培根用的」
等待在旁邊的客人就一副神奇的臉「小孩也會做菜喔?」
噗,我是小孩,就當讚美了謝謝。
我買兩條五花(沒有特別請老闆切方塊狀的形狀,看個人)
以下培根...
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