南瓜皮別扔~電鍋蒸南瓜解便祕、防癌一級棒! | 食品工廠資訊網
![南瓜皮別扔~電鍋蒸南瓜解便祕、防癌一級棒!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
![南瓜皮別扔~電鍋蒸南瓜解便祕、防癌一級棒!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
萬聖節少不了南瓜,營養師指出,南瓜是一種超級食物,它的營養密度非常高。不僅卡路里低、纖維質多,更是減肥者的好夥伴,特別是連皮一起食用,可保留較豐富的膳食纖維,幫助排便。
在歐美,萬聖節時人們總將大南瓜挖空後雕刻鬼臉成燈籠,節慶意味濃厚;但在東方,又有「金瓜」美譽,成了招財進寶的象徵,民間習俗更取其莖到處攀爬結果之形,引為瓜瓞綿綿、子孫滿堂的吉祥意涵。
超級食物 南瓜食療4功效
營養師李婉萍指出,從營養觀點來看,口感鬆軟的南瓜,全身都是寶,富含各種維生素和礦物質,膳食纖維也高,堪稱「超級食物」。不僅單吃就有豐富的食療效果,搭配各式食材也相當適合,且4大養生功效,男女老少皆宜。
1.調整免疫力:含有豐富的維生素A、B2、C,其中類胡蘿蔔素(α+β)含量高,能調整免疫力,輔助防癌。
2.補血防便祕:南瓜因有一種「鈷」營養素,食用後還有補血作用。常吃南瓜,可使大便通暢,預防便祕及高血壓;對女性而言,具美容效果;男性則可防攝護腺肥大。
3.預防糖尿病:南瓜含有大量植物纖維,可延緩腸胃吸收,避免血糖在飯後急速上升。不過,南瓜屬於「全穀雜糧類」,應視為主食替換米飯,以免血糖飆高。
4.護胃助消化:因含果膠還可保護胃膠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜胃病患者,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
南瓜防癌 連皮帶籽一起吃
營養師李婉萍強調,南瓜屬防癌食物,所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力,可抑制癌細胞生長;且南瓜籽含鋅量高,吃南瓜時連皮帶籽一起食用,可攝取到較多的鋅,幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。
【南瓜選購小技巧】:
民眾選購南瓜時,建議以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主。南瓜表皮乾燥堅實,有瓜粉,能久放於陰涼處,且農藥用量較少,所以,以清水沖洗,若連皮一起食用,則以菜瓜布刷洗即可。如需冷凍,請先切塊、加熱,再裝入保鮮袋保存。
《南瓜皮》食譜與做法 | 食品工廠資訊網
充分利用、營養不浪費!南瓜皮、南瓜籽的輕鬆料理法 | 食品工廠資訊網
南瓜皮別扔~電鍋蒸南瓜解便祕、防癌一級棒! | 食品工廠資訊網
南瓜硬邦邦好難切?這2 招讓去皮、切塊更輕鬆! | 食品工廠資訊網
營養的南瓜皮別丟!做出媽媽味的便當菜「粉蒸肉南瓜盅」 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】花果類食品廠 - 方便煮花果類-方便煮-南瓜塊
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】花果類食品廠 - 鮮切南瓜塊
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...