白蛋、有機紅蛋、烏骨雞蛋大PK,誰勝誰負? | 食品工廠資訊網
2022年4月24日—因為疫情關係,我們的不下車旅行這次開到了新竹,途中經過了一家新竹農會經營的有機超市,買了一盒烏骨雞蛋。剛好家裡有三種雞蛋,所以開始有了這個 ...
因為疫情關係,我們的不下車旅行這次開到了新竹,
途中經過了一家新竹農會經營的有機超市,買了一盒烏骨雞蛋。
剛好家裡有三種雞蛋,所以開始有了這個無厘頭的想法。
算是留一個小小的紀念,因為我真的喜歡研究各式各樣的雞蛋。
首先~
雞蛋外觀:
左邊是一般超市和市場都買得到的白蛋,中間是烏骨雞蛋,右邊是全聯的大成有機蛋
肉眼看起來有機紅蛋大一些。物以稀為貴,這個烏骨雞蛋的色澤真是特別美啊!
烏骨雞蛋(勝)
雞蛋重量:
1.白蛋 60.6公克
2. 烏骨雞蛋 63.7克
3. 有機紅蛋: 67.6公克(勝)
雞蛋品質:
因為白蛋比較早購買,看得出來它的蛋白比較濁不新鮮,烏骨雞蛋和有機紅蛋都表現不錯(勝)
蛋殼厚度:
1.有機紅蛋蛋殼敲了四下,第二堅硬。
2. 烏骨雞蛋也是敲了四下,蛋殼第一堅硬(勝)
3. 白蛋敲了兩下就要趕快接起,是最不堅硬的蛋殼。
蛋黃占比:
1. 有機紅蛋: 17.1公克(25.3%)
2. 烏骨雞蛋: 蛋黃18.3公克(28.7%)
3. 白蛋2...
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