煮錯就白吃了!紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍! | 食品工廠資訊網
其他健康食材☀胡蘿蔔☀紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,不怕油炒,也不怕長時間加熱,不同部位的營養素也不同。專家教您正確料理,營養好吸收、抗癌力大增!
【早安健康/好食材研究團隊】 紅蘿蔔用炒的,β-胡蘿蔔素吸收率增加8倍!紅蘿蔔營養素vs.部位
肉:含有碳水化合物、蛋白質、纖維素,以及鈣、磷、鐵、菸鹼酸和草酸等礦物質,可以修護和鞏固細胞膜。 皮:抗氧化力功能強大的β-胡蘿蔔素,主要儲存於皮下,亦具有抗老化及抗癌功效;轉化成維生素A之後,可防治夜盲症和呼吸道疾病。此外,表皮中的粗纖維可促進腸胃蠕動。 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 紅蘿蔔挑選重點 外皮上的橫紋,間隔分布均勻。 鬚根要少,代表品質較好、較鮮嫩。 蒂頭鮮綠不發黃,呈圓滾滾的長型,尾部是圓滑的尖端。 切開莖部,觀察橫切面的胡蘿蔔芯,面積愈小愈好。 紅蘿蔔這樣料理,抗癌力UP UP !部位×煮法×口感×營養力
紅蘿蔔營養豐富,在東方素有「小人參」的美譽。紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,不怕油炒,也不怕長時間加熱。
紅蘿蔔根據部位不同,營養素、質地和口感也略有差異!舉例來說:
能長出葉子的頂部3~5公分處,水分較少,質地偏硬,比較適宜切絲爆炒或燉湯; 中段的糖分含量較高,口感清甜,質地也較脆嫩,適合做成沙拉或涼拌菜; 至於外形尖細尾部,通常「紅蘿蔔味」最為明顯,也是澱粉酶含量最多的部位,既可保健腸胃,也能幫助消化,若不愛其獨特苦澀味,可透過醃漬、切絲快炒或做成餡料,增加美味指數。 整根「先煮→切→再煮」與肉類一起燉滷時,先整根煮熟後,再切塊放入鍋中與肉類一起燉煮幾分鐘。據英國學者研究發現,先燉熟再切塊,可使胡蘿蔔中的營養物質比「先切再煮」增加1/4 倍。
當餡料,先炒過更好!
其實紅蘿蔔是屬於耐久...
水煮紅蘿蔔料理 紅蘿蔔怎麼煮才好吃 紅蘿蔔煮軟 紅蘿蔔電鍋蒸多久 水煮紅蘿蔔營養 涼拌 紅蘿蔔 要 煮 嗎 蒸紅蘿蔔 紅蘿蔔煮湯 紅蘿蔔煮軟 紅蘿蔔可以每天吃嗎 吃紅蘿蔔的壞處 紅蘿蔔好處壞處 紅蘿蔔一天吃多少 紅蘿蔔營養成分表 紅蘿蔔煮幾耐 水煮紅蘿蔔料理 電鍋蒸紅蘿蔔 大同電鍋蒸紅蘿蔔 紅蘿蔔蒸多久 紅蘿蔔蒸軟 紅蘿蔔 燉 蘋果 蒸紅蘿蔔調味 水煮紅蘿蔔 紅蘿蔔蒸蛋 瑞穗鮮 奶 營業用 好 的 豬 油 火鍋肉片批發價格 青花椒 貢 丸 豬絞肉料理電鍋 嘉義太保美食 天素地蔬鮪魚 茭白筍料理
如何快速煮熟紅蘿蔔或根莖類?【阿基師的偷呷步】 | 食品工廠資訊網
還要保留食材的甜味,得花很久的時間。 ... 紅蘿蔔?有!把紅蘿蔔去皮、切塊後,直接丟進冰箱冷凍吧! ... 蘿蔔的纖維組織,自然就會縮短燉煮的時間了! ... 好的料理中(例如: ... Read More
水煮紅蘿蔔要煮多久的味道與口感,YOUTUBE ... | 食品工廠資訊網
水煮紅蘿蔔要煮多久的味道與口感,在YOUTUBE、COOKPAD、愛料理、PTT和呂太的假掰廚房這樣回答,找水煮紅蘿蔔要煮多久在在YOUTUBE、COOKPAD、愛料理、PTT就來生鮮食材 ... Read More
烹煮紅蘿蔔要:先切再煮?先煮再切? | 食品工廠資訊網
2017年1月9日 — 紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素及醣類等等,吃起來甜甜的,更是廚房裡常有的食材~那紅蘿蔔的理想烹煮方式是怎麼樣呢?要先切再煮,還是先煮再切? Read More
煮錯就白吃了!紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍! | 食品工廠資訊網
其他健康食材☀胡蘿蔔☀紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,不怕油炒,也不怕長時間加熱,不同部位的營養素也不同。專家教您正確料理,營養好吸收、抗癌力大增! Read More
紅蘿蔔怎麼煮才會甜?高手曝「專業級1招」:連生味都去除 | 食品工廠資訊網
2021年1月13日 — 富含營養價值的紅蘿蔔不僅價格便宜,也相當方便取得,是許多料理不可或缺 ... 時會有地瓜般的甜味」、「水煮要從冷水煮,還要有足夠的鹽」、「紅蘿蔔 ... Read More
紅蘿蔔,千萬別「先切再水煮」! | 食品工廠資訊網
削下來的紅蘿蔔皮,加點食用油,用果汁機打成泥狀,放入兩片薑片,再置於電鍋中蒸10分鐘後,取出薑片,一道「素蟹黃」完成,食用時撒上少許鹽即可。 阿基師告訴大家一個 ... Read More
红萝卜要煮多久才熟 | 食品工廠資訊網
2021年4月8日 — 以两根红萝卜量为标准,红萝卜切成红萝卜丁要在沸水中煮5分钟左右,如果是切成丝的话煮3分钟就可以了。红煮红萝卜首先要清水冲洗掉外层泥沙,再去皮切 ... Read More
胡蘿蔔煮多久熟胡蘿蔔冷水煮還是熱水 | 食品工廠資訊網
2019年10月1日 — 胡蘿蔔營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養成分,具有美容養顏、護眼明目、預防便祕等功效,胡蘿蔔一般 ... Read More
胡蘿蔔煮多長時間? | 食品工廠資訊網
胡蘿蔔煮多長時間? ... 紅蘿蔔焯水後煮20-30分鐘,紅蘿蔔塊煮15分鐘。 如何在鍋裡煮胡蘿蔔. 您將需要 ... Read More
相關資訊整理
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-白蘿蔔片
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍紅蘿蔔丁
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「富士鮮品股份有限公司」位於雲林縣斗南鎮德業路33巷13號,電話05-5966291,以下整理關於此食品廠...
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-紅蘿蔔絲
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【嘉義縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍紅蘿蔔丁
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任嘉義縣嘉鹿果菜生產合作社」位於嘉義縣鹿草鄉光潭村197-11號,電話05-3651992,以下整理...
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-紅白蘿蔔塊
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...