[寶私廚]泰式涼拌青木瓜-酸、辣、清爽 | 食品工廠資訊網
2018年5月6日—[寶私廚]泰式涼拌青木瓜-酸、辣、清爽、涼拌的工序打響夏季廚房的號角!;步驟1·蒜頭攪拌+糖適量。;步驟2·分鐘出水,才有「脆」的口感。;步驟3·青木瓜 ...
青木瓜是老家娘親親手栽種的,夏季著時長得又肥又大多汁,透早就和水某去市場買菜,在台灣炎炎夏季以泰式口味刺激味蕾,以酸、辣、清爽、涼拌的工序打響夏季廚房的號角!
食材清單:
1.青木瓜:2顆。
2.番茄:5顆。
3.花生米:125g。
4.蒜頭:2大顆。
5.辣椒:3條。
6.蝦米:325g。
7.檸檬汁:90ml。
8.魚露:90ml。
9.糖:適量。
10.香菜:適量。
備料:
1.青木瓜刨絲。
2.大蒜切末。
3.番茄切丁。
4.蝦米、透抽洗淨川燙。
5.檸檬擠汁。
6.香菜切碎。
6.辣椒切碎。
7.花生米敲碎。
工序:
【步驟1】 醬汁:檸檬汁90ml+魚露90ml+辣椒+蒜頭攪拌+糖適量。
【步驟2】 青木瓜刨絲後加鹽冰鎮5分鐘出水,才有「脆」的口感。
【步驟3】 青木瓜去除水份後,與醬汁、番茄、蝦米、透抽攪拌。
泰式涼拌青木瓜絲by 鄯珳的小食堂 | 食品工廠資訊網
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