[問題] 雞骨頭的處理 | 食品工廠資訊網
到市場買雞腿,請攤販去骨後的雞骨頭可以做什麼呢?有爬文可以拿來熬雞湯,冰起來當雞湯塊,可是平常煮飯沒有用雞湯塊的習慣,有沒有其他料理方式呢 ...
作者panda1024 (立婷)
看板cookclub
標題[問題] 雞骨頭的處理
時間Thu Nov 19 17:49:26 2015
到市場買雞腿 , 請攤販去骨後的雞骨頭可以做什麼呢? 有爬文可以拿來熬雞湯 ,冰起來當雞湯塊,可是平常煮飯沒有用雞湯塊的習慣 ,有沒有 其他料理方式呢? 骨頭上的肉還不少 ,直接丟掉會心疼。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.228.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447926568.A.C87.html[1]推 kybay: 雞湯可以運用在魯筍絲 炒菜 蒸蛋 煮米飯 用途廣的咧! 11/19 18:11
→ kybay: 骨頭上的肉就當作雞肉飯的配料呀 11/19 18:11
推 comestar: 雞湯就是高湯,拿來取代水很好用啊 11/19 18:38
→ uuww: 我是做滷味時,不想滷肉,但又想豆製品有肉味,就會加豬骨或雞 11/19 21:54
→ uuww: 骨先熬湯,再撈起骨頭、下滷包滷豆製品 11/19 21:55
→ uuww: 然後是第一次聽到:原來在市場買肉,可以請攤販幫忙去骨0.0 11/19 21:56
推 ggyy2: 樓上,本來就可以。 11/19 22:48
→ panda1024: 感謝樓上大大們的指導,最後雞骨頭是直接加水放進電鍋 11/20 15:59
→ panda1024: 煮約一個小時後,撈出骨頭,再加高麗菜跟玉米筍煮 11/20 16:01
→ panda1024: 這樣煮出來的湯很好喝!也很方便、快速 11/20 16:02
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