魚罐頭大王年銷10億元早餐店.超商指名 | 食品工廠資訊網
![魚罐頭大王年銷10億元早餐店.超商指名](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年5月25日—罐頭食品是現代人生活最方便食用的產品之一,宜蘭這間魚罐頭廠,不只台灣內銷廠是前三名,外銷市場更是一方之霸,一年賣出的鮪魚、鰻魚等各式魚罐頭, ...
![魚罐頭大王年銷10億元早餐店.超商指名](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
罐頭食品是現代人生活最方便食用的產品之一,宜蘭這間魚罐頭廠,不只台灣內銷廠是前三名,外銷市場更是一方之霸,一年賣出的鮪魚、鰻魚等各式魚罐頭,就超過10億元。老闆吳宗賢也曾被看輕,經銷商甚至把他們家的魚罐頭拿來墊櫃子,怎麼一路奮鬥打造現在的罐頭王國,帶您來看。
一把一把抓起,工廠員工俐落的把剛做好的鮪魚裝進罐頭,接著再倒入鹽水、 油,之後封罐殺菌消毒之後,就能準備出貨,宜蘭這家魚罐頭廠,做出的鮪魚罐頭,不只供給超商製作御飯糰,連鎖早餐店更是指名購買,關鍵就在這。
魚罐頭廠業者 吳宗賢:「絕對不用加防腐劑,因為防腐劑會變酸,現在都經過改良,像譬如說,食品廠在使用我們的罐頭,他是降鹽度,再來就是降油水比例,他就是把油跟水的比例,抓到最適當,又好吃可是又健康。」
不用任何防腐劑,讓罐頭食品就跟陳年老酒一樣,擺了一段時間 等到入味之後,再打開享用更美味,也更容易用罐頭做出好料理 ,吳家做罐頭的歷史,已經超過半世紀,吳家也為台灣賺了不少外匯。
魚罐頭廠業者 吳宗賢:「我們那時候的洋菇蘆筍,做到有配額, 美國需要多少由台灣來支配,歐洲需要多少由台灣來支配,我們那時候,就是替美國罐頭廠,代工的工廠之一。」
隨著工業發展,農業發展開始受限,於是吳家轉型魚罐頭工廠轉為外銷,卻在後來轉攻台灣內銷時,嚐到從未有過的難堪。
魚罐頭廠業者 吳宗賢:「曾經有一段時間,我們的罐頭都是被寄賣,我第一年才做100萬啊,你想想看那有多恐怖。」
談到往事不免翻騰,吳宗賢不斷改變口味,也改變包裝堅持自己的理念,讓同業也起而效尤,用無添加防腐劑的罐頭食品,扭轉大眾印象,贏回消費者青睞。
魚罐頭廠業者 吳宗賢:「唯一的辦法,就是業者自己要去想辦法,做無添加的回復到天然,我鰻魚罐就是鰻魚、糖、醬油、五香粉、水、油,沒了。」
這個縱...
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