上一堂黑鮪魚的課 | 食品工廠資訊網
2013年5月23日—到「子元日本料理」,與生魚片高手許靖德師傅上了一堂黑鮪魚的課。...雖然油香很足、味道濃郁,但是腹肉會有筋太粗的缺點,這個筋會大大影響口感。
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認識鮪魚的種類與特徵,什麼部位做生魚片最好吃? | 食品工廠資訊網
黑鮪魚生魚片食用小祕訣 | 食品工廠資訊網
3.先吃赤身、再吃中腹TORO、最後才吃大腹OTORO的次序,可讓您享受不同魚種、不同部味所帶來的口感與層次,若第一口就將大腹OTORO齟嚼下咽,那其它的生魚片就便得索然無味了 ... Read More
生魚片最頂級黑鮪魚TORO介紹及部位解說 | 食品工廠資訊網
2022年3月24日 — 黑鮪魚瞬間游速高達時速一百六十公里,爆發力使體內密佈的微血管變成紅肉,血液含有豐富鐵質,魚肉富含EPA、DHA、核酸與多種維生素等營養成分,日本 ... Read More
一次了解「生魚片之王」黑鮪魚各部位介紹原來金三角在這裡 | 食品工廠資訊網
2022年5月12日 — ... 鮪魚,做為生魚片的一種,在日本料理中是相當受歡迎的食材,尤其最頂級的藍鰭金槍魚(Bluefin Tuna,俗稱黑鮪魚),其肉中密佈雪花般的油脂,口感 ... Read More
東港黑鮪魚浤騰生魚片 | 食品工廠資訊網
市場上的黑鮪魚刺身,一般分為大肉、皮油、腹肉等部位,去年就買過最高級的上肚肉,油花細膩的分佈像極了高級的雪花牛肉,第一口真的入口即化,豐富的油脂在口中化開,甘甜 ... Read More
上一堂黑鮪魚的課 | 食品工廠資訊網
2013年5月23日 — 到「子元日本料理」,與生魚片高手許靖德師傅上了一堂黑鮪魚的課。 ... 雖然油香很足、味道濃郁,但是腹肉會有筋太粗的缺點,這個筋會大大影響口感。 Read More
內行海鮮控指名必吃「黑鮪魚金三角」!每日現釣現切最鮮美 | 食品工廠資訊網
2018年7月10日 — 內行的人都知道,不想花大錢但又想享受高級生魚片的地方,其實就在漁市場裡,每日現釣、新鮮直送,還有什麼比這裡更新鮮,在屏東東港的「王匠生魚片 ... Read More
媽啦~~超好吃的黑鮪魚...... | 食品工廠資訊網
2022年11月2日 — 該部分是接近魚中心點的內層肉,為油脂較少的部位,其中富含E.P.A及鐵質,口感滑嫩、肉質甜美,可說是品嘗生魚片的入門。 吃完了赤身,接著向「中腹」進攻 ... Read More
東港魚莊"為您介紹黑鮪魚部位及圖示!! | 食品工廠資訊網
華橋市場NO:212 東港魚莊生魚片. 養殖黑鮪魚. 近期 養的黑鮪魚 在市場上快速的 ... 因採圍網養殖(活動力不足)口感上不像野生的那樣扎實,黑鮪魚是迴游性魚種(活動力佳). Read More
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