零失敗食譜 | 食品工廠資訊網
![零失敗食譜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年10月17日—A:到市場跟老闆說要「煮湯的,肉多一點,嫩一點的排骨」就可以囉~通常老闆會推薦買肋排但小林我還要特別再推薦一種肉質超軟嫩我個人覺得比肋排更好 ...
![零失敗食譜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
哎唷威~~這個不是我在說 這個家常滷排骨他不得了! 無敵簡單,又無敵好吃啊! 記得第一次滷這鍋排骨,我老公郭郭吃完十塊排骨還大喊說 「為什麼沒了?你再去煮一鍋啦~」 喔某某某~這個排骨真的好好吃喔~ 這鍋排骨其實是某天晚上亂做出來的配方那天早上我先把冷凍庫的排骨拿出來退冰 晚上想說煮個竹筍排骨湯 但誰知道中午我臨時要出門 就在外面一直待晚上,回到家都十點多了! 赫然發現天阿!我的排骨!好險排骨沒壞 情急之下隨便就亂用了一鍋醬汁 因為時間太晚,根本不想顧爐火 就這樣把排骨丟進我最愛的飛利浦萬用鍋 然後我就去洗澡了! 沒想到滷完以後,整個家香得不得了~ 原本想滷好當隔天晚餐吃的排骨 結果當天就被我們當宵夜吃光光了哈哈哈
剩下的滷汁冰在冰箱 隔天零思考的把冰庫另一包排骨直接丟進去再滷一次 結果~好吃的讓我好想轉圈圈啊~~ 認真的覺得這麼好的東西不分享不行 將將將將~~小林零失敗食譜再現江湖!
我為了要拍食譜 所以超認真的開始抓比例試做 保證讓你試一次就成功! 馬上就來看看要怎麼做吧!
【家常滷排骨 2~3人份作法】 排骨:1kg 醬油:1碗 花雕酒/紹興酒:2碗 清水:5碗 大蒜:8瓣 乾香菇:7~8朵 *為了方便,我用吃飯的小碗裝八分滿 按照醬油:酒:水=1:2:5的比例就可以了*小孩或孕婦不能吃有酒的料理 就把酒的份量改成開水即可 >> 醬油:水=1:7
【步驟1】:乾香菇泡水30分鐘直到香菇變軟,大蒜剝皮備用
【步驟2】川燙排骨:冷水開始就放入排骨 開中火煮滾以後繼續煮1分鐘
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