雞翅比雞腿肥!營養師列「胖老爹熱量排行榜」…看完快戒炸雞 ... | 食品工廠資訊網
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2020年8月2日—她列舉,胖老爹美式炸雞的雞排熱量高達600/kcal(240g/份),連小小1支的雞翅也有320/kcal(85g/份)的驚人熱量,甚至比雞腿還肥,除外皮裹的粉和油炸時 ...
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▲2017年開始爆紅的「胖老爹美式炸雞」雖然非常美味,但炸物吃多恐造成身體極大負擔。(圖/ETtoday資料照)
記者簡仲豪/台北報導
「炸物」是不分年齡都深受民眾喜愛的國民美食之一,尤其在周五下課、下班後,與家人或三五好友在電視機前抱著炸雞桶,共同迎接美好假期,這樣的放鬆方式絕對是一大享受。而在2017年以黑馬之姿崛起爆紅的「胖老爹美式炸雞」更是當時必吃的炸雞店之一,每間加盟店門口總能看到長長的隊伍,但炸雞不僅僅會造成肥胖、身材走樣,吃多還可能造成各種心血管疾病。
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▲「油炸物質」不僅會造成肥胖、身材走樣,更是對人類致癌可能性極高的物質。(圖/免費圖庫pakutaso)
營養師高敏敏[1]指出,世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構將致癌物分為4類,「油炸物質」被歸類為2A類致癌物,是對人類致癌可能性極高的物質,且炸物容易致癌在動物性的研究中已經有充份的證據。她列舉,胖老爹美式炸雞的雞排熱量高達600/kcal(240g/份),連小小1支的雞翅也有320/kcal(85g/份)的驚人熱量,甚至比雞腿還肥,除外皮裹的粉和油炸時吸附的油外,主因是雞翅本身的油脂含量就很高。
▲胖老爹各式炸物熱量表。(圖/營養師高敏敏提供)
高敏敏表示,儘管油炸物對身體不好相關證據很多,民眾對於炸雞的熱愛依然沒又受到影響,而想要改善身體健康最直接的方式,就是改變喜歡吃炸雞的習慣。但她也表示,要民眾馬上戒掉炸物非常困難,可以先從減少攝取炸物的頻率開始。她建議,對一個生活作息正常,3餐都有比照營養師建議的方式吃,且不菸、不酒、不檳榔的民眾來說,1周可以吃1次炸物,但對於生活習慣差,且常吃麻辣鍋、蛋餅、燒烤這類對身體傷害很大的民眾,非常不建議再吃油炸物增加負擔。
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