30分鐘出好菜!烤箱料理DIY煎烤味噌醬醃豬五花 | 食品工廠資訊網
![30分鐘出好菜!烤箱料理DIY煎烤味噌醬醃豬五花](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年1月5日—1.將五花肉擦乾水分,將醃料調勻,均勻地抹在五花肉上,放進保鮮袋中,封緊袋口,放入冰.箱醃製冷藏5小時左右。·2.將蒜苗斜切備用。·3.將醃好的肉條 ...
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下班回到家還要做晚餐,這對許多職業婦女來說,真的不容易。所以快速又可兼顧美味,是我最好的選擇。這道料理有味噌醬的醬香、五花肉的油香,當這兩種香味碰在一起,迸發出最美妙的絕佳滋味!切成薄片的五花肉片,搭配大蒜、蒜苗、洋蔥絲或青蔥,各有不同的美味展現。
可趁著假日,先用味噌醬將五花肉醃製好;正式料理的時間只需30分鐘,將它送進烤箱後,還可以兼顧其他瑣事,是很方便做的料理喔!
【材料】五花肉 1斤
蒜苗 1根
醃料
味噌醬 1小茶匙
米酒 1小茶匙
味醂 1小茶匙
蒜頭(切末) 2瓣
【作法】1.將五花肉擦乾水分,將醃料調勻,均勻地抹在五花肉上,放進保鮮袋中,封緊袋口,放入冰
箱醃製冷藏5小時左右。(過程中,可以隔著保鮮袋稍微搓揉肉條,幫助入味。)
2.將蒜苗斜切備用。
3.將醃好的肉條取出,用餐巾紙擦乾淨,不須水洗,兩面稍微煎一下後,就可以改用烤箱烤。
4.以上下火200度,烤10∼15分鐘即可。可用叉子或刀子確認是否有熟,熟了即可切片擺盤,搭配蒜苗食用。
【料理小撇步】 ●由於肉醃過味噌醬,煎的時候容易燒焦,請務必用小火,煎至三分熟,即可改用烤箱烤。
(本文作者為Cookpad的10位網路廚人;原文刊載於Cookpad《懷舊餐桌!走入60間廚房學做家傳菜:從日常飯食到經典佳餚,全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味》/山岳...
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