骨骼 | 食品工廠資訊網
骨骼是組成脊椎動物內骨骼的堅硬器官,功能是運動、支持和保護身體;製造紅血球和白血球;儲藏礦物質。骨骼由各種不同的形狀組成,有複雜的內在和外在結構,使骨骼在減輕 ...
骨骼化是生物結構複雜化的基礎,骨骼系統[1]又是生物形態進化的限制因素。骨骼是組成脊椎動物內骨骼的堅硬器官,功能是運動、支持和保護身體;製造紅血球和白血球;儲藏礦物質。骨骼由各種不同的形狀組成,有複雜的內在和外在結構,使骨骼在減輕重量的同時能夠保持堅硬。骨骼的成分之一是礦物質化的骨骼組織,其內部是堅硬的蜂巢狀立體結構;其他組織還包括了骨髓[2]、骨膜[3]、神經[4]、血管[5]和軟骨[6]。
人體的骨骼起著支撐身體的作用,是人體運動系統[7]的一部分。成人有206塊骨。骨與骨之間一般用關節[8]和韌帶連接[9]起來。
分類骨骼在進化過程中,其防護功能與支撐功能互相結合,例如無脊椎動物外骨骼既是支撐系統,又是防護系統。脊椎動物骨骼為內骨骼。主要功能是支撐,其防護功能讓位於皮膚[10]。
A.頭足類[11](直角石)的外骨骼:主要功能是防護;B.甲殼動物的幾丁質外骨骼:具有防護與支撐雙重功能;C.脊椎動物的內骨骼:主要功能是支撐,防護功能由皮膚承擔。
從化學組成上看,可以區分出以無機礦物為主要成分的骨骼和以有機質[12]為主要成分的骨骼。多數無脊椎動物的骨骼以碳酸鈣[13](方解石、文石)為主要成分,幾丁質外骨骼見於節肢動物等較高等的無脊椎動物。幾丁質是一種多糖[14](氨基多糖)類有機物,節肢動物(甲殼類,昆蟲等)的外骨骼主要是由幾丁質和礦化(磷酸鈣[15]化)的膠原纖維[16](一種蛋白質[17])組成。陸地植物的支撐基礎是木質素,是多聚的芳香族化合物[18]。從進化出現的順序看,以碳酸鈣、磷酸鈣和矽質的無機成分為主的骨骼出現較早,其次是幾丁質骨骼,然後是鈣化的膠原纖維型骨骼。植物的木質化[19]比較晚些。
絕大多數無脊椎動物的骨骼位於體外,即外骨骼。動物的外骨骼體制既有它的優越性,也有其限制性,外骨骼體制的優越性在於支撐、運動、防護三項功能緊密結合。外骨骼體制的限制性也很突出,例如:
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